噴霧干燥機是使液態物料經過噴嘴霧化成微細的霧狀液滴，在干燥塔內與熱介質接觸，被干燥成為粉料的熱力過程。進料可以是溶液、懸浮液或糊狀物，霧化可以通過旋轉式霧化器、壓力式霧化噴嘴和氣流式霧化噴嘴實現，操作條件和干燥設備的設計可根據產品所需的干燥特性和粉粒的規格選擇。為了滿足市場需要，提高產品溶解性、沖調性和包裝性能。有的噴霧干燥設備增加了造粒的設備，但它會增加制品的熱變性和芳香物質的損失，而噴霧干燥機有效地解決了干燥塔、分離室和冷卻室的一體化問題。在噴霧干燥的降速干燥階段，隨著水分的降低，粉末的溫度上升。
潔凈空氣加熱后進入噴霧干燥機干燥塔，噴霧造粒干燥機在塔內熱用二流體（或三流體）噴嘴將各種料液霧化成微小液滴，與熱風進行快速交換，蒸發掉液料中的水份（或溶劑），并隨熱風排出，得到粉狀或顆粒狀產品。
噴霧干燥機設備特點
1.尤其對粘性大、膏狀、漿糊狀物料。效果佳，其他設備無法替代。
2.實驗型多品種，低溫干燥應用廣。
3.噴霧干燥機噴嘴結構簡單，維修方便，運行費用低